viernes, 30 de enero de 2009

PATATAS A LA RIOJANA

Quiero agradecer los comentarios que han ido apareciendo en mi nuevo blog. Que las mujeres podamos tener un lugar para chafardear de nuestras cosas... aunque sea de nuestros guisos, es de agradecer. Hasta estoy pensando en cambiarle el nombre y ponerle... algo así como "Mujeres al poder". Es broma. Pero no lo es el tremendo abrazo que daría en estos momentos tanto a MªCarmen como a Nora. Gracias Amigas. Y vayamos a lo que toca hoy:

Patatas a la riojana, o guiso de patatas con chorizo

INGREDIENTES
1 kilo de patatas. 2 chorizos. 1 cebolla. 3 dientes de ajo . 1Pimiento rojo (se puede perfumar con un poco de laurel y tomillo, pero eso va en gustos)

Se cuenta por La Rioja, que cuando el célebre chef , Paul Bocuse, probó este guiso en una conocida bodega, y tras repetir por tercera vez, dijo que un plato así debía representar a España en el mundo entero, porque era lo más sabroso que había probado en su vida.
Desde entonces se sirve a todas las visitas y en todas las bodegas, asegurando que fue precisamente en esa donde se produjo el gracioso incidente.
Su origen nadie lo puede asegurar porque en cualquier casa donde se comiese como Dios manda, o sea nada, de mortadelas, filetitos, ni porquerías de esas que han criado tantos enclenques, se hacía este guiso (a partir del siglo XIX, claro, antes se haría con castañas porque España no comió patatas hasta la llegada de Napoleón) y, si la cocina contemporánea gallega se caracteriza por las patatas y los chorizos, pues la receta puede ser tan gallega como riojana.

Puesta en marcha:

1. Limpieza: Las patatas se lavan, se pelan y cortan en cachelos. Los pimientos se lavan, se descorazonan y se cortan en tiras. La cebolla se pica fina y los ajos se parten al centro para quitarles el germen.

2. En la olla en que vamos a preparar el guiso, se ponen a dorar los ajos en un poco de aceite de oliva. Al tomar color, se agrega la cebolla y el pimiento, se deja freir hasta que empieza a tomar color y se añaden los chorizos partidos al medio, o sea, cuatro trozos en total.

3. Cuando todo el sofrito tenga un bonito color rojizo, se añaden las patatas y se remueve todo para que se impregnen de sabor y, acto seguido, se cubren de agua y se llevan a hervir rápidamente. Entonces se baja el fuego y se deja que sigan haciéndose a fuego medio, más bien alegre, porque aunque se rompa alguna, no pasa nada.
Los guisos deben reposar, incluso de un día para otro, en este caso sin embargo no es conveniente porque las patatas se deben tomar sobre la marcha, si acaso se puede dejar reposar un par de horas para que espese un poco el caldo, pero nada más.

jueves, 29 de enero de 2009

BIEN ACONSEJADA

Rafa Gambin me dio DOS buenos consejos en su comentario del otro día… aconsejaba que pusiera de vez en cuando algún chiste. El segundo que me “metiera” con el Peregrino.
Espero que os riáis un ratejo con los chistes, entre los cuales nuestro peregrino se puede ver retratado a poco que nos fijemos. Yo solo sigo los consejos de nuestro amigo Rafa:
1. ¿Cuál es la diferencia entre disolución y solución? Disolución: Meter a un hombre en una bañera con ácido. Solución: Meterlos a todos.
2.¿Por qué los hombres las prefieren vírgenes? Porque no toleran las críticas...
3. ¿Para qué se masturban los hombres? Para tener sexo con alguien que aman...
4. Cuánto tarda un hombre en cambiar un rollo de papel higiénico? No se sabe, nunca ha pasado...
5. ¿Qué diferencia hay entre un vibrador y un hombre? Que el hombre tiene tarjeta de crédito..
6. ¿Qué hace el hombre después de hacer el amor? Molestar...
7. ¿Por qué Dios primero creo al hombre y después a la mujer? Porque los experimentos primero se hacen con ratas y después con personas...
8. ¿En qué se parecen los hombres a los caracoles? En que son babosos, tienen cuernos y se creen los dueños de la casa
9.¿ Por qué los chistes de mujeres siempre ocupan 2 líneas? Para que los entiendan los hombres...
10. ¿En qué se parecen los dinosaurios a los hombres inteligentes? En que los 2 se extinguieron...
11. ¿Cómo elegirías a los 3 hombres más tontos del mundo? Al azar...
12. ¿Por qué son mejores las pilas que los hombres? Porque al menos tienen un lado positivo... 13. ¿En qué se parece un hombre a una telenovela? Justo cuando las cosas empiezan a ponerse interesantes, el episodio se acaba...
14. ¿Qué tienen en común los aniversarios de boda, el punto G y un inodoro? Los hombres no aciertan con ninguno...
15. ¿Por qué hacen falta millones de espermatozoides para fertilizar un óvulo? Porque los espermatozoides son masculinos y se niegan a preguntar el camino...
16.¿ En qué se parece un hombre a un microondas? En que al principio piensas que sirve para todo, y alfinal sólo para calentar...
CONCLUSIÓN: El 99% de los hombres les da una mala reputación al resto...
CHISTE FINAL: Dios llama a Adán y le dice:
Tengo una noticia buena y una mala. 'La buena primero', contesta Adán.
Dios responde: 'Te voy a hacer 2, regalos, un cerebro y un pene'.
Responde Adán: 'Fantástico, y la mala?' 'Que no tienes suficiente sangre para hacer funcionar los 2, al mismo tiempo'.

domingo, 25 de enero de 2009

PEREGRINOS

Ayer por la tarde, estuvimos en casa viendo esta película francesa de la que ya nos habían hablado y que teníamos muchas ganas de ver. Se trataba de PEREGRINOS film de la directora francesa Coline Serreau, estrenada el verano pasado.
La graciosa trama nos sitúa en una ciudad de Francia donde a la muerte de su madre, dos hermanos y una hermana se enteran de que sólo cobrarán la herencia si van juntos a pie de Puy-en-Velay a Santiago de Compostela.
Lo malo es que se odian entre sí, odian todo lo religioso y odian andar. Pero el afán del dinero puede más y se ponen por fin en camino. Se reunen en Le Puy con el guía y allí descubren que irán con un grupo de otras seis personas, entre ellos un chico francés de origen magrebí que convence a su inocente primo para que le acompañe, diciéndole que van a la Meca cuando en realidad va siguiendo a una peregrina, su gran amor... de ahí el titulo original de "Saint Jacques...La Mecque" (Santiago... La Meca)
El camino es largo hasta Santiago de Compostela y mientras recorremos con ellos sus etapas, asistimos a los percances, enfados, amoríos, miedos, fantasías y vivencias de los nueve personajes. Todo ello mientras nos deleitamos con unos paisajes realmente espectaculares, llenos de vida y luminosidad. Algunos de ellos, me recordaban esas poquitas horas que pase en mi etapa por León, cuando atravesábamos algún que otro tramo árido.
Destacaría la actitud de la hermana, que inicialmente con un aspecto y comportamiento rudo, se transforma día a día, llegando a tocarnos el corazoncito a todos.
El final feliz, como debe ser y se espera de una comedia, nos devuelve a todos los personajes con un progresivo cambio de actitud a medida que transcurren los kilómetros de la peregrinación hasta Santiago.

viernes, 23 de enero de 2009

Rustidera de Calamar al horno

RUSTIDERA DE CALAMAR

·Para 4 personas: 1 calamar grande, 2 cebollas, 2 patatas, 3 tomates, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite virgen extra, sal y perejil


Impregna de aceite la base de una rustidera.


Corta las cebollas en rodajas y colócalas en la base del recipiente.


Sazona y moja con un chorrito de aceite.


Pela y corta en rodajas las dos patatas y ponlas encima de la cebolla. Agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite.


Limpia el calamar, corta en dados y coloca encima de las patatas. Sazona y agrega otro chorrito de aceite.


Corta en rodajas los tomates y pica el ajo y el perejil. Cubre los trozos de calamar con las rodajas de tomate. Sazona y vierte un chorrito de aceite.


Espolvorea con ajo y perejil picados. Moja todo con el vino blanco e introduce en el horno. Hornea a 180º C. durante 40 minutos.


Sirve en la misma rustidera. Decora con una rama de perejil.


CONSEJO: Cuando uses el horno para cocinar, utiliza la luz interior para comprobar el estado de la comida: cada vez que se abre se pueden perder entre 25 y 50 grados de temperatura